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湯魂

時間:2019-07-10 作者:未詳 點擊:次

  在萬全的右衛城中,有一個專門制作腐肉的老店,老板人送綽號“腐肉王”。腐肉就是馬肉,因爲裏外一味,酥爛透骨,百吃不厭,即使牙口不好的中老年人也可大快朵頤,所以被起了這個讓人過目不忘的名字。
  
  腐肉王做生意和旁人不同,他一天只賣一鍋腐肉,決不多賣,生意卻好得不得了。中秋節這天,一大鍋腐肉不到中午就賣完了。腐肉王關門打烊,領著家人和徒弟們過節,腐肉王因爲心裏高興,多喝了幾杯,很快便頭暈眼花,沉沉地睡去。可是半夜的時候,他被兒子王棟給推醒了,王棟大叫:“爹,不好了,咱們的老湯鍋被人砸了!”
  
  腐肉王心中一驚,急忙趕到後廚,保存老湯的密室的房門大開著,一名徒弟被人打昏在地,保存老湯的鐵鍋被人砸了一個大窟窿,老湯全都流光了!王棟准備拿起手機報案,腐肉王卻搖了搖頭,說:“來者不善,小心提防吧!”
  
  第二天一早,腐肉王剛在門口挂上了“身體不適,歇業十日”的木牌,就聽對街響起了一陣鞭炮聲,對面新開了一家陳記腐肉店!
  
  王棟怒道:“昨晚,我們老湯鍋被人砸了,今早陳記腐肉店就開業,這事准是他們幹的!”腐肉王低聲喝道:“沒有證據的事不要亂說,我們趕緊乘著歇業的這十天,想辦法重新熬出一鍋老湯,制出好味道的腐肉才是正道!”
  
  腐肉王的老店關門停業,上街買腐肉的顧客就有一部分順路去了陳記腐肉店。陳記腐肉店的老板名叫陳子斌,他缺了一條左胳膊,所以又被人稱爲陳一手。陳一手炖煮出來的腐肉味道獨特,城裏的老饕們吃過後,都說不比腐肉王制作的腐肉味道差。
  
  王棟從陳記腐肉店買了二斤腐肉回來一嘗,果然,陳一手制作的腐肉,不僅酥香異常,而且爛若雲絮,味道好極了!王棟又送了一些給父親嘗,腐肉王吃後,歎了口氣,說:“看來李絕的徒弟回來了!”
  
  腐肉王說,在解放前的萬全城,有一家絕味腐肉店,腐肉店的老板姓張,綽號張天廚。張天廚收了兩個徒弟,一個叫李絕,一個叫王味。王味正是腐肉王的父親。
  
  李絕和王味在張天廚去世後,因爲蒸煮腐肉的手法産生了分歧,李絕一怒之下,遠走塞外,王味則留在了右衛城中,開了這家腐肉王老店,後來手藝又被腐肉王繼承了。這個陳一手恐怕就是李絕的徒弟,砸湯鍋的估計也是他……
  
  十天後,腐肉王重新熬出了一鍋老湯,可是用這鍋新“老湯”煮出的腐肉味道卻比以前差了不少,再加上陳記美味腐肉的吸引,腐肉王的老店很快便沒了生意,腐肉王決定關門歇業,將店轉租。
  
  陳一手高興極了,他當即花了六萬塊將腐肉王的老店盤下來,並簽署了租期兩年的合同。腐肉王在合同上按完指印後,對陳一手說,兩年後,他一定會再回來,接著,他就和徒弟們帶著湯鍋離開了。
  
  從那以後,陳一手的兩家腐肉店生意都很火爆,僅僅一年,便賺得盆滿缽滿。
  
  腐肉王則回到了右衛城中的老宅,領著兒子和徒弟們繼續熬制老湯。隨著時間的推移,腐肉王的老湯湯汁越來越醇厚,制作的腐肉也基本上恢複了以前的味道。
  
  又過了一段時間,陳一手制作的腐肉的味道開始變差了,不僅幹硬發柴,而且澀口塞牙。陳一手店裏的生意也變得十分慘淡。他覺得是腐肉王搶了他的生意,這天晚上他便直奔腐肉王的老宅,打算故伎重施,砸掉腐肉王的湯鍋。
  
  別看陳一手只有一只胳膊,可是他曾習過武,有一身功夫。當他潛入王家老宅的後廚,再次用燒火棍砸穿老湯鍋的時候,王棟突然領著五六名腐肉王的徒弟出現了。
  
  陳一手當即揮舞著燒火棍與衆人激戰起來,混亂中砸中了房子正中的頂梁柱。一個瓷罐從梁上震落了下來,正好砸在了陳一手的腦袋上,王棟等人借機一擁而上,將陳一手捆了起來。
  
  腐肉王聞訊趕了過來,當他看到瓷罐碎片時,就好像看到了寶貝似的,急忙將其一片不落地撿起,然後讓王棟將陳一手押到自己的房間。腐肉王搬來一把椅子,讓陳一手坐下,接著轉頭對王棟等人說:“我給你們講講李絕和王味之間恩怨的由來吧!”
  
  腐肉王說,李絕和王味雖是同門弟子,但李絕非常不贊同王味慢火炖肉、費工費時的制作腐肉的方法。李絕聰明得有點過頭,一心想走捷徑,有一次,他去內蒙買馬的時候,發現草原上生有一種透骨草,只要將其根部放進湯鍋中和馬肉一起煮,制作的腐肉便會異常酥爛美味。
  
  腐肉王講到這裏,王棟在一旁說道:“爹,陳一手能用透骨草的草根加工腐肉,我們也能啊!”
  
  陳一手不禁插嘴道:“尋找透骨草不僅困難,而且非常危險!”